Gambas al ajillo på Calma — Avenyns bästa vitlöksräkor

Det finns rätter som definierar en tapasbar, och gambas al ajillo är en av dem. Räkor kokta i bubblande vitlöksolja med chili — serverat rykande varmt direkt från plattan. På Calma Tapasbar på Avenyn är det en av våra mest beställda rätter, och det är inte svårt att förstå varför.

Vad är gambas al ajillo?

Gambas al ajillo betyder helt enkelt ”räkor i vitlök” och är en av Spaniens mest älskade tapasrätter. Räkorna koks snabbt i het olivolja tillsammans med skivad vitlök och chiliflakes, och serveras direkt i den lilla lerskålen de tillagats i — fortfarande bubblande när de når bordet.

Så gör vi den på Calma

På Calma lagar vi gambas al ajillo på klassiskt vis: färska räkor, rejält med vitlök och en balanserad hetta från chilin. Resultatet är en rätt som är både enkel och oemotståndlig — och som förtjänar att doppas i bröd tills oljan är slut.

Varför den är en tapasklassiker att beställa

Gambas al ajillo fungerar perfekt som en av flera rätter i en tapasmåltid. Den delar bra, den doftar fantastiskt när den kommer till bordet, och smaken av vitlök och chili balanserar fint mot kallare rätter som oliver eller charkbricka.

Vad passar bra ihop med gambas al ajillo?

Vi rekommenderar att kombinera gambas al ajillo med patatas bravas för lite sting, och en kall sangria eller ett glas spanskt vitt vin för att balansera hettan. Se hela menyn på calmabar.se/meny.